OKINAWA\ゴーヤーパーク

 

茶ガラのつくだ煮

作り方

(1)鍋に材料を全部入れ、弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。
(2)具が多い場合はだし汁を足して弱火で煮詰める。

材料

・茶ガラ:200g (ただし種を除いた物)
 ※ゴーヤー茶80gで茶殻約200g
・戻した干ししいたけ:10g
・人参:半分
・しらす:100g
・油揚げ:2枚
・たかのつめ:2本
・刻み昆布:20g
・干ししいたけの戻し汁:150cc
・砂糖:150cc
・醤油:150cc

【ポイント】
油揚げを別に煮て最後に入れると見た目がよく食欲をそそりますよ。

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