OKINAWA\ゴーヤーパーク

 

ベーコンポテトゴーヤー

作り方

(1)ゴーヤーは縦二つ割りにして種とわたを取り除き、約5ミリ幅くらいでスライスします。
(2)じゃがいもは拍子切りにして、水にさらし、水気を切っておきます。
(3)ベーコンも約5ミリ幅で切ります。
(4)(1)と(2)を中火で5分程煮出し、水気を切っておきます。
(5)フライパンを熱し、ベーコンをオリーブオイルでカリカリになるまで炒めます。
(6)(5)に(4)を加えて強火で一気に炒め、塩とこしょうで味をととのえます。

材料

2~3人前
・ゴーヤー:100g
・じゃがいも:250g
・ベーコン:100g
・ニンニク:2片
・オリーブオイル:適量
・塩・コショウ:適量

【ポイント】
じゃがいもは拍子切りにしてきちんと水にさらすとおいしくしあがります。

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