OKINAWA\ゴーヤーパーク

 

ゴーヤーチップス

作り方

(1)乾燥ゴーヤーを水で30分くらい戻しておきます。(又は生のゴーヤーの場合、縦半分に切り、 スプーンで種とわたをとり除き、2ミリくらいにスライスします。)
(2)(1)を絞って、ペーパータオルなどで押さえ、水気を取ります。(生のゴーヤーの場合は、しんなりするまで電子レンジで温めます。)
(3)(2)に片栗粉を軽くまぶします。
(4)高温の油でカリッとするまで揚げます。
 ※量が多い場合は何回かに分けて揚げるのがポイントです。
(5)揚がったら、熱いうちに塩をふって出来上がりです。

材料

1人前
・乾燥ゴーヤー:食べたいだけ
・片栗粉:適量
・揚げ油:適量
・塩:少々

【ポイント】
乾燥ゴーヤーや、生のゴーヤーを使う時でも、しんなりとしたゴーヤーを使うときれいに出来ます。

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