OKINAWA\ゴーヤーパーク

 

ゴーヤーカレー

作り方

(1)ゴーヤーの種わたを取り、3~4mmの半月切り、ナスは乱切り、トマトは一口大、玉ねぎは1cm角、鶏肉は一口大に切る。
(2)油を引いて熱した鍋に鶏肉を入れ両面焼き色を付ける。
(3)(2)に生姜、ナスを入れ油が回ったら他の野菜を入れ、カレー粉、塩、水(鶏がらスープ)を入れる。
(4)煮立ったら弱火にして15分程煮る。
(5)味を見て好みでカレー粉、塩を足し砂糖を入れて2~3分煮る。

材料

・ゴーヤー:1本
・なす:1本
・オクラ:5~6本
・トマト:1個
・玉ねぎ:1個
・鶏もも肉:400g
・しょうが:2かけ
・カレー粉:大さじ3
・塩:小さじ2
・砂糖:小さじ1
・サラダ油:適量
・水(鶏がらスープ):1カップ半
※材料は4人分

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