OKINAWA\ゴーヤーパーク

 

ゴーヤーカルボナーラ

作り方

(1)玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは5mm幅にスライスにんにくはみじん切りにしておきます。
(2)ボールに全卵・卵黄・粉チーズ・黒コショウを入れよく混ぜ合わせておきます。
(3)フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
(4)ベーコン、玉ねぎを入れて炒め、白ワインを入れます。
(5)ゴーヤーとパスタを入れ、炒め合わせます。この時に塩コショウで味を調節して下さい。
(6)(5)を(2)に入れ、手早く混ぜ合わせます。
(7)盛り付けたら、粉チーズと黒コショウを軽くかけて完成です。

材料

・パスタ:80g
・ベーコン:2枚
・玉ねぎ:1/4
・ゴーヤー:1/4
・にんにく:1片
・白ワイン:10cc
・オリーブオイル:大2
・塩コショウ:少々
・全卵:1個
・卵黄:1個
・粉チーズ:大1 1/2
・黒コショウ:適宜
・パスタ茹で用のお湯、塩

【ポイント】
・パスタを茹でるときに、茹で上がる10秒ほど前にゴーヤーを入れておくと色がきれいになります。
・卵液が固まりづらいときは、ボールを湯煎で温めながら混ぜてみてください。

レシピ一覧に戻る