OKINAWA\ゴーヤーパーク

 

ゴーヤーの香味スープ

作り方

(1)ゴーヤーは縦に切り、種とわたを取り除き、薄切りにします。
(2)椎茸は水に戻した後、せん切りにします。
(3)長ネギは3センチの長さに切り、せん切りに、大場もせん切りにします。
(4)鍋に1と2と水、和風だしと椎茸のもどし汁を入れてゴーヤーに火が通るまで弱火で煮ます。
(5)調味料入れて、長ネギと大場を加え火を止めます。

材料

2~3人前
・ゴーヤー:1/4本 (又は乾燥ゴーヤー2.5g)
・椎茸:2枚
・大葉ト:5枚
・長ネギ:1/2本
・カレー粉:大さじ1/2杯
・和風だしともどし汁で:800cc
・調味料塩・酒・醤油 :小さじ1/2

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