OKINAWA\ゴーヤーパーク

 

ゴーヤーのふるさと煮

作り方

(1)ゴーヤーは縦二つ割りにして種とわたを取り除き、7ミリ幅くらいで半月切りにします。
(2)なすは縦半分に切って、3センチくらいの長さで6等分の縦割りにします。
(3)たかの爪は種を取って輪切りにします。
(4)だし汁にみそを溶いておきます。
(5)鍋を熱して油をひき、(1)と(2)を入れて、炒めます。
(6)(4)と砂糖、たかの爪を加え、煮詰めたら出来上がりです。

材料

3~4人前
・ゴーヤー:1本
・なす:1本
・たかの爪:適量
・だし汁:1/2カップ
・みそ:大さじ1
・サラダ油:適量
・砂糖:大さじ1

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