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　ゴーヤーパーク通信29号『沖縄素材にこだわったお酢を集めました』
　　　　　　　 http://www.goyapark.com
2006.11.01発行

━━━━━━━━━━━━━━沖縄のこだわりと健康をお届けします━

皆様こんにちは！
ゴーヤーパークの伊波（いは）と申します。
いつもゴーヤーパークをお引き立て頂き、誠にありがとうございます。

少しずつ肌寒くなってきました。
毛布から出たくない朝、あつあつのトーストにちょっと変わった
ジャムでお手軽な朝食はいかがですか？
栄養たっぷりのゴーヤーに、今話題のシークヮーサー、タンカンの果汁を
使った、意外にもフルーティなゴーヤージャムが大人気です！
今なら特別価格で販売中。

お寝坊さんもビックリ喜ぶおいしいゴーヤージャムを
ぜひおためしください。
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目次【１】ゴーヤーパーク情報‥‥『もろみ酢と果実酢』
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【２】ゴーヤー豆知識‥‥‥‥『タネの保存方法』
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【３】ゴーヤー料理に挑戦‥‥『ベーコンポテトゴーヤー』
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【４】メルマガ限定割引き‥‥『ゴーヤージャム』
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【５】おすすめのアイテム‥‥『ウコン入りゴーヤー茶』
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【６】ホームページ案内‥‥‥『１１月物産展のご案内』
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【１】ゴーヤーパーク情報：『もろみ酢と果実酢』

　最近、お酢が体に良いと注目を集めていますが酢にも種類があるのを
　ご存知ですが？
　例えば、穀物などを使用する穀物酢、果物などを使用する果実酢、
　それ以外を使用する醸造酢など色々ありますが、今回は『もろみ酢
　と果実酢』をご用意しました。

　【もろみ酢】
　クエン酸を多く含む泡盛の酒粕を原料に使用して作った
　お酢で、どっしりとした味わいが楽しめます。

　【果実酢】
　その名の通り果物を原料に使用して作ったお酢で、果物
　の香りと、フルーティーな飲みやすさで人気のあるお酢です。

　厳選した沖縄素材を使ったお酢はこちらからどうぞ
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【２】ゴーヤー豆知識：『タネの保存方法』
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今回は、ゴーヤーの種のとり方と保存方法を紹介します。
今年採れた種で、来年は種から育ててみてはいかがでしょうか。
また、お友達にプレゼントしてみんなでゴーヤーを育てるのもいい
ですよね。

・種のとり方
収穫が始まったら、雌花が多くついて形や味のよい実をつける株を
２株以上選んでおきます。そして、選んだ株の元気の良い雌花に、
もうひとつの株の雄花の花粉を受粉します。実を付ける為に使った
株とは違う株を使った方が良い種ができますよ。
受粉した雌花には、目印に日付を書いたラベルを付けておくとわか
りやすいです。
受粉後約20日過ぎると、実が熟し黄色に色付き始めます。やがて実
の下の部分が割けて開き、中から真っ赤な種衣（仮種皮：種子の表
面を覆っている特殊な付属物）に包まれた種が出てきます。その後、
果肉が腐れ落ち、種も落ちるので、実が色付き始めたら、実に網袋
をかけて完熟させ、種が網袋に落ちるのを待ちます。
ひとつの実に種は25～40粒くらいしかできません。だから、種は貴
重なんですね。ちなみに、種衣がなぜ赤いかというと、鳥の目に付
きやすくなり、広く繁殖する事が可能になる為だと言われています。

・種の保存方法
種はよく水洗いし、浮き種や種衣などの切れはしを流してから、日
陰で乾かします。十分に乾いたら、紙袋に入れ、茶筒のような密封
できる容器で保存しておきます。冷暗所で保存しておけば、3～4年
は発芽できます。
また、乾燥させたゴーヤーの種を、フライパンに入れ、弱火で10分
程度カラ炒りすると香ばしいおつまみになります。お好みで少し塩、
コショウしても良いですね。お試しあれ！！

ゴーヤーの種の成分に関しての記事はこちらからどうぞ
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【３】ゴーヤー料理に挑戦！『ベーコンポテトゴーヤー』
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◆手軽な食材で彩りもきれいなおつまみ『ベーコンポテトゴーヤー』

1.　ゴーヤーは縦二つ割りにして種とわたを取り除き、約５ミリ
　　幅くらいでスライスします。

2.　じゃがいもは拍子切りにして、水にさらし、水気を切ってお
　　きます。
　　
3.　ベーコンも約５ミリ幅で切ります。

4.　１と２を中火で５分程煮出し、水気を切っておきます。

5.　フライパンを熱し、ベーコンをオリーブオイルでカリカリに
　　なるまで炒めます。

6.　５に４を加えて強火で一気に炒め、塩とこしょうで味をとと
　　のえます。

　
【材　料】（２～３人前）

・ゴーヤー…………１００ｇ
・じゃがいも………２５０ｇ
・ベーコン…………１００ｇ
・オリーブオイル…適量
・塩、こしょう……適量

※お好みで、仕上げにとろけるチーズ（細かくなっているもの）
　を振りかけて、軽く炒めてもいいですね。

料理の完成品をご覧になりたい方はこちらからどうぞ
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【４】メールマガジン限定割引き商品（１１月１４日まで）
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◆メールマガジンのみの限定割引き商品をご紹介します。

　ゴーヤーの果肉がたっぷり、シークヮーサーやタンカンのフルー
　ティーな味で人気のゴーヤージャムを今回、通常価格より１０％
　引きの価格でお届けいたします。

○お客様の声
　ゴーヤージャムとてもおいしくいただきました。　（Ｔ.Ｓ様）

○お客様の声
　ゴーヤージャムにはまっています！苦味が感じられず後味が爽やか
　とてもゴーヤーとは思えません！　　　　　　　　　　（Ｓ.Ｔ様）
　
　
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　通常価格580円→５２２円
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【５】おすすめのアイテム：『ウコン入りゴーヤー茶』
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もうそろそろ忘年会の予定が入る季節ですが、お酒は好きですか？
私を含めて周りの友人や知人はお酒が好きなのですが、このお酒の欠点
が飲みすぎて次の日がつらいことですよね。
ですが、私は次の日も元気に朝食をモリモリ食べています。ウコン入り
ゴーヤー茶のおかげでしょうか？

ウコンは、元々琉球王朝の専売特許だったそうでその昔には・・・

続きが気になる方はこちらからどうぞ
http://goyapark.com/haisai.php?r=061101f

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【６】ホームページ案内：『１１月物産展のご案内』
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◆全国の百貨店でゴーヤー茶と出会える『沖縄物産展』

ゴーヤー茶を飲んだ事が無いので、試飲してみたい。ゴーヤー茶を飲
んだ事はあるけれどもゴーヤー茶について詳しく聞いてみたい。そん
な方に朗報です。

ゴーヤーパークでは、百貨店で開催される物産展にも出店を予定して
います。会場では、ゴーヤーパークの販売員が試飲販売をおこなって
いますので、試飲してみたい方や、詳しく聞いてみたい方は、ぜひこ
の機会をご利用下さいませ。

今月は、埼玉県のスリーデーマーチ等に出展を予定しています。
１１月物産展の日程につきましてはこちらからどうぞ
http://goyapark.com/haisai.php?r=061101g

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