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　　　　　□ゴーヤーパーク通信　　～８号～□
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ゴーヤーパーク情報
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皆様こんにちは！ゴーヤーパークの仲兼久（なかがねく）と
申します。いつもゴーヤーパークをお引き立ていただき誠に
ありがとうございます。

街中の灯りがキラキラ輝く気温もぐっと下がり、冷え込みが厳しく
まります。風邪をひかないよう、元気で新しい年を迎えたいもので
すね。

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ゴーヤー豆知識

今回は「ゴーヤーの種」のひみつを紹介します。

一般的に調理する時、ゴーヤーは取り除きます。
この種にはすばらしい可能性のある事がわかりました。
「共役リノレン酸」と呼ばれる成分ですが、ダイエット効果や
抗ガン作用が期待されるというのです！！
「共役リノレン酸」は体内でリノール酸に変化します。
この「共役リノール酸」が体脂肪の燃焼を促したり、ガンの発生や
成長を抑えるのです。
この物質の働きによって、糖分の分解が促進され、血糖値を下げる
ことができると考えられています。血糖値が高い状態が続くと、インスリン
の効きが悪くなって糖尿病に繋がることはよく知られていますが同時に余った
糖分が中性脂肪に変わり、肥満の原因にもなりますので、血糖値や肥満を気に
する方にゴーヤーはオススメです。

おまけ　
ゴーヤーの種を乾燥させ、フライパンに入れ、弱火で10分程度
カラ炒りすると香ばしいおつまみになります。
お好みで少し塩、コショウしても良いですね。

オススメ商品・・・種子50％配合モモルジンX（大）　
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☆ゴーヤー料理に挑戦！☆

今回のレシピは…『ゴーヤーキムチチャンプルー』です。
～ピリ辛味なのでゴーヤーの苦味もやわらぎます～

＜作り方＞
１．ゴーヤーは縦半分に切り、中の種とわたを取り除いて薄く
　　スライスしておきます。
２．豚肉は一口大に切ります。
３．白菜キムチは３～４センチの幅のざく切りにします。
４．豆腐は水切りし、手で大きめの一口大にちぎります。
　　（厚あげの場合も同じです）
５．熱したフライパンに油を入れて、豚肉とゴーヤーを炒めます。
６．５に火が通ったら白菜キムチと豆腐を加え炒めます。
７．調味料を加え、味をととのえたら出来上がりです。

{材　料／２人分}
・ゴーヤー……１／２本　　・豚肉スライス…８０グラム
・白菜キムチ…８０グラム　・沖縄豆腐（又は厚揚げ）…１／４丁
・油……………大さじ１
・調味料（酒…大さじ１　しょうゆ…少々　味の素…少々）

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